هر ماه ما یک وب سایت مختلف دانه را در وب سایت شورای کامل غلات ، شامل اطلاعات مربوط به مزایای سلامتی آن ، نکات و دستور العمل های پخت و پز ، حقایق تاریخی / فرهنگی و موارد دیگر ارائه می دهیم. برای دیدن تقویم کامل کلیک کنید.

May's Grain of Month، Amaranth pseudocereal، با بسته بندی یک مشت تغذیه ای آنچه را که از نظر اندازه و شاید به رسمیت شناخته نمی شود ، می سازد. ذکر شده در افسانه های Aesop و Paradise Paradise Milton و بعضاً توسط آزتک ها به عنوان "غذای جاودانگی" خوانده می شود ، این گیاه انعطاف پذیر و بصری به تازگی در صحنه غذای بهداشتی محبوبیت زیادی پیدا کرده است و آماده است تا مجذوب توجه شود.

آمارانتوس
جنس Amaranthus حاوی 70 گونه از گیاهان به سمت بالا است و در هر قاره ای یافت می شود ، اگرچه بیشتر این گونه ها علف های هرز محسوب می شوند. فقط دوازده گونه از گونه های Amaranthus توسط انسان کشت شده اند ، چه برای سر بذر آنها و چه سبزی های بزرگ برگ. سه گونه برای سر بزرگ بذر آنها اهلی شده است: A. cruentus و A. hypochondriacus بومی مکزیک و آمریکای مرکزی هستند و A. caudatus بومی آندهای آمریکای جنوبی است. گونه های برگ مانند A. blitum ، A. spinosous و A. tricolor برای برگهای گسترده خود پرورش یافته و به عنوان یک سبزی مغذی در چین ، آسیای جنوب شرقی ، جنوب هند ، غرب آفریقا و حوضه کارائیب مصرف می شوند. با ساقه های حیرت انگیز ، برگ های پهن و برجهای روشن بنفش ، قرمز یا طلای برجسته ، گل گاوزبان نیز غالباً برای اهداف زینتی پرورش می یابد. اینجا را کلیک کنید تا "دیدار" با آمانت در اشکال مختلف آن را ببینید.

مزرعه آورانت
سه گونه از گیاهان دارویی که برای تولید دانه خود کشت می شوند - A. cruentus ، A. hypochondriacus و A. caudatus - دانه غلات واقعی نیستند. Amaranth یکی از شش شبه دانه است که علیرغم اینکه جزئی از خانواده غلات Poaceae نیست ، غلات کامل محسوب می شود. اگرچه از نظر گیاه شناسی متمایز است ، به طور کلی شبه دانه به عنوان دانه غلات درمان می شود زیرا از نظر تغذیه ای بسیار مشابه هستند و مانند سایر دانه های غلیظ از سرخدار استفاده می شوند. Amaranth یک گیاه بسیار زیبا و چشمگیر است و می تواند تا 9 فوت ارتفاع داشته باشد. سر دانه های آن به همان اندازه چشمگیر است ، و قادر به تولید بازده های بزرگ شبیه به ذرت علیرغم اندازه ریز دانه های خودیی است که قطر آن در حدود یک میلی متر است. Amaranth یک گیاه C4 است و به همین دلیل می تواند کربن را در محیط هایی با درجه حرارت بالا و رطوبت کم تأثیر بگذارد که به آن اجازه می دهد تا با طیف گسترده ای از شرایط رشد سازگار شود و در انواع مختلف ارتفاعات خوبی انجام دهد. این انعطاف پذیری باعث افزایش علاقه علمی به این محصول حاشیه ای می شود که زمین گرم می شود و جمعیت همچنان در حال رشد هستند. Amaranth بذرهای سبک و تیره را تولید می کند ، اگرچه دانه های رنگی سبک به دلیل داشتن خاصیت ظاهری و ظاهری خاص خود برای کاشت انتخاب می شوند - این روش آماده سازی مطلوب است. اگر در دستگاه های خود باقی بماند ، همانطور که به عنوان تزئینات تزئینی یا رنگ ، رشد می کند ، فرم دانه تیره به تدریج غالب می شود.

تاریخ
بذرهای آمارانت در مکانهای باستان شناسی اواسط دوران هولوسن در شمال آرژانتین یافت شده است ، قدمت آن 8000 تا 7000 سال پیش است. سابقه باستان شناسی نشان می دهد که A. cruentas ارقام اصلی است ، نزدیک به 6000 سال پیش اهلی شده است. نمونه هایی از شکل کم رنگ A cruentas در غارهای Tehuacan Puebla در مکزیک ، یک مکان کشاورزی اولیه یافت شده است که قدمت آن در حدود 4000 سال قبل از میلاد مسیح است. اعتقاد بر این است که دانه ها از نقطه اهلی اصلی خود در جای دیگر به Tehuacan مهاجرت کرده اند. گرچه ردیابی دقیق ابتدای کشت گل آراسانت دشوار است ، اما تأثیر آن در آمریکای مرکزی و جنوبی پیش از اروپا بسیار آشکار است. سوابق تاريخي در تمام مناطق آمريكاي مركزي و در قسمت جنوب غربي آمريكاي شمالي شكل گرفته است. Amaranth در پناهگاه های سنگ اوزارک به تاریخ 1100 میلادی یافت شده است ، و کاوشگران استعماری از اواسط قرن نوزدهم مستند به دست آوردن بذرهای آمارانت از قبایل بومی در امتداد رودخانه کلرادو در حال حاضر آریزونا و یوتا هستند.

مستحکم ترین اثر آمارانت از امپراتوری آزتک حاصل می شود ، که در سده های 15 و شانزدهم میلادی بر مرکز مکزیک تسلط یافت. Amaranth یکی از سه محصول مهم جمع آوری شده به همراه ذرت و لوبیا به عنوان ادای احترام از 17 استان تشکیل دهنده امپراتوری بود. سوابق تاريخي نشان مي دهد كه برخلاف ذرت و حبوباتي كه عمدتا براي مصرف جمع آوري شده اند ، بخش هاي زيادي از گياه ممتاز جمع آوري شده براي اهداف تشريفي استفاده مي شود. یک مراسم غالباً ذکر شده افتخار خدای جنگ - هویتزلیپوچلی است. تصویر خدایان از ترکیبی از غلات و عسلهای آفتابگردان ایجاد شده است ، و پس از بزرگداشت جشن با اوج گرفتن در مقدسات انسانی ، تصویر خدا به تکه های شکسته شده و در اختیار مردم توزیع شد تا غذا بخورند. میان وعده های شیرین ساخته شده از آمانته پاپ شده مخلوط شده با ماده اتصال دهنده مانند عسل ، امروزه امروزه در آمریکای مرکزی و جنوبی امروزه روشی محبوب برای مصرف آمارانت است.

AmaranthOrange.jpg
Amaranth همچنین در رکورد های باستان شناسی و تاریخی در جنوب شرقی آسیا و چین بسیار حضور دارد. بذرهای آمارانت یافت شده در اوتار پرادش مربوط به 1000 سال قبل از میلاد مسیح است. به این نتیجه نرسیده است كه آراسانت دارای دو منشأ مجزا - در آسیا و آمریكا - باشد یا اینكه تمام آمارانت ها از قاره آمریکا هستند. مطالعات نشان می دهد که نمونه های آسیایی گونه های آمانته گونه های آمریکایی یا "دنیای جدید" را از نزدیک بسیار نزدیک نشان می دهد. این ، همراه با عدم تنوع در نمونه های اولیه آمارانت آسیا در مقایسه با طیف متنوعی از آمارانت در قاره آمریکا ، باعث شده است که بسیاری معتقدند که تمام آمارانت ها از جهان جدید سرچشمه گرفته اند. تقویت این عقیده تغییر در حال تغییر نظر مورخان و باستان شناسان در هنگام بررسی احتمال سفرهای دریایی ترانس یا اقیانوسی در دوران پیش از کلمبیا است. در حقیقت ، وجود آمارانت در جنوب باستان جنوبی هند و چین به عنوان شواهدی از عقاید روزافزون استفاده می شود که مسیرهای معاملات تجارت بین قاره ای در دوران پیش از کلمبیا به اندازه ایده های بسیاری که شاید تا حدودی از نظر ی معتقدند در اوایل عقیده نبوده است. و اواسط قرن بیستم

با حمله آمریکای مرکزی و جنوبی توسط اسپانیایی ها در قرن شانزدهم میلادی ، تولید آمارانت غلات در قاره آمریکا کاهش یافت. این گیاه هرگز به عنوان یک رقم دانه در اروپا ریشه پیدا نکرد ، گرچه به سرعت در آفریقا گسترش یافت ، جایی که مانند قسمت هایی از آسیا و کارائیب ، تا امروز یک برگ محبوب برگ سبز است. همانطور که با بسیاری از دانه های باستانی انجام شد ، جنبش بهداشتی آمریکا در دهه 1970 توجه جدیدی را به این محصول نشان داد و بازار دارانسان به ویژه با توجه به علاقه دوباره به رژیم های غذایی گیاهی و کشاورزی پایدار ، رو به رشد است. میزان مصرف آمانته در محصولات غذایی متنوع است. این ماده در فرم دست نخورده خود ، به عنوان یک عنصر ما ، و به طور فزاینده ای به عنوان یک جزء پاک یا ظاهر شده غلات و میله های گرانول مورد استفاده قرار می گیرد. میزان بالای مواد مغذی آمانته ، تحمل به خشکی و نیاز بسیار کمی به آب باعث تحقیقات بیشتری در زمینه پرورش و رشد محصولات زراعی شده است ، زیرا کشاورزان که با چالش های تغییرات آب و هوایی روبرو هستند به دنبال محصولاتی هستند که انعطاف پذیرتر و سازگارتر هستند.

تغذیه
Amaranth دارای یک رزومه چشمگیر در مواد مغذی است ، و مانند سایر مغزهای مغذی ، یک نیروگاه پروتئین است. این پروتئین کاملی است ، حاوی هر 9 اسید آمینه ضروری است و در 14٪ پروتئین ، حاوی تقریباً دو برابر مقدار موجود در برنج و ذرت است. در حقیقت ، محققان در گواتمالا دریافتند که این ماده غذایی یکی از مغذی ترین پروتئین های گیاهی است. مزایای پروتئین آمارانت در اینجا متوقف نمی شود - آمارانت همچنین حاوی لونازین است ، یک پپتید که به نظر می رسد دارای خاصیت ضد عفونی کننده و پیشگیری از سرطان است. اگر به بیماری سلیاک مبتلا هستید ، به یاد داشته باشید که آمانته یکی از گزینه های بسیار عالی دانه بدون گلوتن است!


هر دانه کامل ترکیبی از مواد مغذی مختلف را تشکیل می دهد. آمارانت دانه ای یک منبع خوب (بیش از یا برابر با 10٪ از ارزش روزانه توصیه شده) پروتئین ، آهن ، سل ، سلنیوم و ویتامین B ، پیریدوکسین (B6) را فراهم می کند. آمارانت همچنین منبع عالی (بزرگتر از یا معادل 20٪ از ارزش روزانه توصیه شده) منیزیم و فسفر است و حداقل نیمی از مقدار توصیه شده روزانه منگنز را دارد که به متابولیزه کردن پروتئین و سایر ریز مغذی ها کمک می کند.

بیا بخوریم!
آمارانت به شکل دست نخورده خود می تواند به مدت 4 ماه در انبار و در فریزر نگهداری شود. 8. آمارانت کامل - ما را می توان به مدت 2 ماه در شیرین سازی و تا 4 ماه در فریزر نگه داشت.

برای طبخ آمانتانت ، یک فنجان دانه خشک شده را با 2 فنجان مایع ترکیب کنید. آن را به جوش بیاورید و به مدت 15 تا 20 دقیقه با هم بزنید و 2.5 فنجان دانه پخته شده به دست آورید.

آمانته با فلفل و کلم
Amaranth در دستور العمل های فرنی یا سبک polenta عالی است. همچنین می تواند مانند پاپ کورن ظاهر شود! Amaranth با رایحه ای دلپذیر و شیرین ، عطر و طعم تندی دارد. به خوبی با کدو ، ذرت ، کنجد ، دارچین ، وانیل و شکلات جفت می شود.

یك وعده غذای آمارانت پخته شده (¼ فنجان ، پخته نشده) دارای 0 کالری ، 3 گرم پیمانه و 7 گرم پروتئین است.


آموزش نگهداری انواع گل و گیاه ، ,های ,دانه ,آمارانت ,یک ,a ,است ، ,می شود ,به عنوان ,شده است ,است و ,ارزش روزانه توصیهمنبع

نگهداری از گیاه عطر چای

راهنمای نور لازم برای گیاهان آپارتمانی

روش نگهداری از گیاه گل گندمی

نگهداری گیاه زاموفیلیا

رطوبت مورد نیاز گیاهان آپارتمانی

نحوه صحیح آبیاری گیاهان آپارتمانی

کراسولا کمپ فایر

مشخصات

آخرین مطالب این وبلاگ

آخرین جستجو ها

زعفران نطنز خرید انواع ناودانی همه چیز برای تو فروش اینترنتی پوستر دیواری همه چی موجوده مطالب علمی و آموزشی مجله اینترنتی دفاع ایجاد برش لیزر در استیل داستان جذب های ارکیده sozila